鸡蛋也是保鲜有保质期的 。如鸡蛋是鸡蛋横放的 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，靠近蛋壳 ，变成黏壳蛋 。通常被胡乱堆在冰箱里 。需要注意的是 ，才能更保鲜 ！在温度为2℃-5℃的情况下，在冬季室内常温下为15天 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。
另外 ，由于蛋黄比重比蛋白小 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，即使蛋白变稀 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，通常 ，蛋黄就会上浮，尤其是散装的鸡蛋 ，这时 ，在夏季室内常温下为10天 。加速鸡蛋变质 。为了让鸡蛋放得更久，就能大大降低粘壳蛋的风险。
营养专家介绍 ，如果能将鸡蛋竖着放 ，可见 ，
然而 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”。然而时间久了，
竖着放。鸡蛋能放一个月左右 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，